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Reis mit Spinat und mallorquinischer Sobrasada

 arros amb espinacsZutaten:

  • 100 g mallorquinische Sobrasada.
  • 150 g gesäuberte und in kleine Stückchen geschnittene Pilze (Pilze der Saison oder auch die im Handel erhältlichen).
  • 1 reife Tomate geschält und in kleine Stückchen geschnitten
  • 1 Zwiebel fein geschnitten
  • 1 dl Olivenöl.
  • 2 Knoblauchzehen.
  • 1 handvoll gesäuberter und geschnittener Spinat.
  • 400 g Reis.
  • Salz und viel schwarzer Pfeffer.
  • 1/2 Esslöffel fein geschnittener Majoran.
  • 1,5 l Gemüsebrühe.
  • 1 Esslöffel geriebener Parmesankäse.

Zubereitung: 

  • -das Olivenöl im Topf erhitzen.
  • die Zwiebel und den Knoblauch zugeben
  • die Pilze, die Tomaten, die Sobrasada und den Majoran hinzugeben
  • mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Bei niedriger Temparatur fünf Minuten köcheln lassen.
  • den Reis zugeben
  • einen halben Liter kochende Gemüsebrühe eingiessen.
  • die restliche Brühe während des kochens zugeben, damit der Reis die Flüssigkeit aufnimmet.
  • den Spinat etwa drei Minuten bevor der Reis fertiggekocht ist hinzugeben.
  • den geriebenen Parmesan hinzugeben.
  • den Topf von der Herdplatte nehmen.
  • den Reis vor dem Servieren ein paar Minuten stehen lassen.
  • Zubereitungszeit: 35 Minuten.

(Rezept der Webseite des Consell Regulador de la Sobrasada von Mallorca entnommen.)

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