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Arroz con espinacas y sobrasada

arros amb espinacsIngredientes:

  • 100 g de sobrasada de Mallorca.
  • 150 g de setas limpias y cortadas en trozos pequeños (aproveche las setas de temporada o bien utilice otras cultivadas).
  • 1 tomate madura pelado y cortado en trozos pequeños.
  • 1 cebolla cortada finita.
  • 1 dl de aceite de oliva.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 manojo de espinacas limpias y cortadas en trozos regulares.
  • 400 g de arroz.
  • Sal y pimienta negra molida.
  • Media cucharada de mejorana cortada finita.
  • 1,5 l de caldo de verduras.1 cucharada de queso parmesano rallado.

 

Elaboración:

  • Calentar el aceite de oliva en una cazuela.
  • Rehogar la cebolla y el, ajo.
  • Añadir las setas, el tomate, la sobrasada y la mejorana.
  • Poner con sal y pimienta negra. Dejar cocer cinco minutos a fuego moderado.
  • Rehogar el arroz hacia tres minutos.
  • Verter medio litro de caldo de verduras hirviendo.
  • Ve añadiendo caldo durante la cocción de tal manera que el arroz absorba el líquido.
  • Añadir las espinacas cuando falten tres minutos para terminar la cocción del arroz.
  • Poner queso rallado.
  • Retirar la cazuela del fuego.
  • Dejar reposar el arroz un par de minutos antes de servirlo.
  • Tiempo de elaboración: 35 minutos.

(Receta recopilada de la página web del Consejo Regulador de la Sobrasada de Mallorca.)

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