D'on venim, qui som
Embotits Sa Caldera, SL, és una empresa localitzada a Sant Joan (Mallorca), que està situada a la comarca del Pla, al centre de l’illa. Aquest fet és una clara manifestació de la seva tradició rural i pagesa, ja que, des de temps immemorials, a totes les cases i possessions de la contrada cada any es feien, i encara es fan, les tradicionals matances del porc. De fet, la festa més coneguda i popular que es fa a la vila de Sant Joan (lloc on està domiciliada l’empresa) és la “Festa del Botifarró”, la qual es sol celebrar el mes d'octubre.
Embotits Sa Caldera, fundada i dirigida per Joan Jaume Matas des dels seus inicis el 1988, que va aprendre l'ofici a la carnisseria dels seus pares, Catalina Matas i Rafel Jaume, continua la fabricació de productes tradicionals de les antigues matances mallorquines. Elabora tota una sèrie d'embotits relacionats amb la cultura tradicional de l'illa de Mallorca: botifarrons, llangonisses, sobrassades, poltrús, camaiots...
Les Nostres Marques
Fabrica els embotits tradicionals mallorquins des del 1988 i dona nom a l'empresa
Fundada el 1980, fou la primera que elaborà sobrassada de porc negre
Des del 1959 es dedica a elaborar Sobrassada de Mallorca
Les Nostres Receptes
Elaborades segons la tradició i cultura de Mallorca
Els nostres embotits
Una selecció dels productes estrella de Sa Caldera.
Sobrassada
La joia de la nostra gastronomia, emparada per la certificació de qualitat IGP Sobrassada de Mallorca. Es caracteritza per la seva olor i gust tradicional, on es percep de forma clara la presència del pebre bord dolç.
Botifarro
Un clàssic imprescindible a la taula. Aquest producte cuit es presenta tradicionalment conllogat en cordill. Ofereix un sabor i aroma molt singulars on es percep de manera especial el toc de pebre negre i de fetge.
Camaiot
Una especialitat balear amb molta personalitat. Aquest embotit cuit destaca visualment per estar embotit en pell de porc. El seu mos és exquisit, ressaltant en tot moment l'inconfonsible aroma de pebre.
Botifarra
Tradició i gust en cada tall. És un excel·lent producte cuit que reconeixeràs per la seva característica forma ovalada i el seu exterior de color marró fosc. Aconsegueix una textura perfecta en boca on destaca el seu equilibrat aroma de pebre.
